Vánoce Valentín Veľká noc

Tento čaj, označovaný ako polo -zelený, polofermentovaný, niekedy tiež modrozelený,
sa vyznačuje vysokým obsahom silíc, ktoré mu dodávajú výraznú arómu zemitej až orechovej chuti a veľmi silné povzbudzujúce účinky.
Svoj názov získal poangličtením čínskeho názvu Wu lung - Čierny drak.

V Číne a Japonsku je veľmi obľúbený už stáročia a uznávaný ako čaj veľmi priaznivo pôsobiaci a podporujúci trávenie.

Vánoční čaje

Valentínske čaje

Výroba

Zber lístkov na výrobu oolongu musí prebehnúť v okamihu ich plnej zrelosti,
aby čajový nálev získal svoju povestnú vyváženú chuť. Na rozdiel od ostatných čajov
sa nazbierané čajové lístky nechávajú zavädnúť na priamom slnku. Pripravuje sa podobne ako čierny čaj, ale proces fermentácie je ukončený skôr. Lístky na výrobu
tohto čaju sú starostlivo zbierané, nesmú sa zbierať príliš skoro a spracovanie nasleduje
ihneď po zbere. Oolong je vždy tvorený z celých lístkov. Na rozdiel od ostatných čajov sa
nazbierané lístky nechávajú zavädnúť na priamom slnku. Potom sú nasypané do veľkých
otočných valcov spletených z bambusu, kde sú pretriasané tak dlho, až sa
na povrchu lístkov narušia bunkové membrány a čaj začne oxidovať. Jedinečnosť tejto
metódy spočíva v tom, že oxidácia  zasahuje len okraje čajových lístkov a zvyšok
neporušenej bunkovej štruktúry si zachováva prírodné polyfenoly. Vo chvíli, keď
okraje lístkov začnú červenať je oxidácia prerušená sušením. Čiastočne oxidované
čaje sa sušia za vyšších teplôt, čo sa prejavuje v ich niekedy až priškvarenej chuti.
Tradičným výrobcom oolongu je Čína s približne 3000 variáciami tohto čaju, ďalej
Taiwan, Indonézia, raritou je Oolong z indického Darjeelingu.
Oolongy si získavajú stále viac a viac nadšených priaznivcov. Napomáhajú tomu
aj niektoré lekárske výskumy, ktoré im pripisujú pozitívne účinky pri liečbe srdcových
ochorení a tiež vraj prispieva k zníženiu telesnej hmotnosti.
Vďaka vysokej kvalite môžeme čaj zaliať opakovane.