India Darjeeling Ambootia Organic Cloud White Tea - Novinka

Tento nefermentovaný čaj má svoju jedinečnosť v ručnej výrobe a v ručnom pražení a to len dvoch posledných čajových lístkov a tipsov. Špeciálna opatrnosť a dôležitosť sa venuje tomu, aby boli trhané len 2 posledné lístky + tips, a to len z vybraných čajových kríkov. To čaju dáva jeho osobitosť a jedinečnosť. Tento čaj vyrábajú najzručnejší pracovníci a vyrába sa špeciálne v limitovanom množstve.
 
Ambootia je oblasť Darjeelingu, kde sú pestované čaje už od roku 1861. Celá táto oblasť sa vyznačuje jedinečnou ekologickou čistotou. Ambootia má 9.7 km2 a z toho iba 3 km2 sú využívané na pestovanie čaju. Zvyšok plochy je ponechaný vo svojej prirodzenosti. Súčasný majiteľ propaguje ekologický smer pri pestovaní čaju. Oblasť Ambootia získala certifikáciu od nemeckých a švajčiarskych asociácií. Oblasť sa pýši titulmi „organická“ či „biodynamická“.
Pôda je pravidelne upravovaná kompostovaním na humus z exkrementov 342 kráv. Tento humus je používaný ako prírodné hnojivo. Elektrická energia pre túto oblasť je vyrábaná z hydroelektrární či z vyfermentovaného bioplynu. Na čajové kry nie sú používané žiadne pesticídy či iné chemické prípravky. O škodcov sa starajú lienky, ktoré sa tak stali symbolom čajov Ambootia.