Zelený čaj

Zelený čaj obsahuje dôležité minerály ako draslík - vplýva na správne fungovanie mozgu a nervov, je účinný pri detoxikácii organizmu, hliník, horčík - je stavebným materiálom kostí a zubov, zinok - podieľa sa na tvorbe červených a bielych krviniek, hojení rán a delení buniek, železo - pomáha vstrebávaniu kyslíka do krvi, fosfor, sodík, mangán - posiľňuje kosti, metabolizmus, spaľovanie tukov, aktivuje dôležité enzýmy a vitamíny.
Zelený čaj má preukázateľne protirakovinové účinky, katechin EGCG obsiahnutý v zelenom čaji blokuje enzým urokinázu, ktorý je produkovaný rakovinnými bunkami k svojmu množeniu. Len pár šálok zeleného čaju stačí k tomu, aby pôsobil preventívne proti rakovine, alebo aby aspoň spomalil jej vývoj. Pitie zeleného čaju upravuje krvný tlak, odbúrava cholesterol z krvi a zabraňuje kôrnateniu tepien. Neutralizuje vplyvy žiarenia. Kofeín obsiahnutý v čaji (30 - 70mg na jednu šálku) podporuje činnosť centrálnej nervovej sústavy, vitamín E spomaľuje degeneráciu buniek, fluór bráni vzniku zubného kameňa.

Príprava zeleného čaju:

1) Dáme variť vodu
2) Odmerané množstvo čajových lístkov (jednu až dve lyžičky na štvrť litra vody) vložíme na dno vyhriatej kanvice či šálky.
3) Vodu privedieme do varu a počkáme, až sa ochladí na teplotu vhodnú pre zvolený druh zeleného čaju (v rozmedzí 60 - 85 °C)
4) Vychladnutou vodou zalejeme čajové lístky a priklopíme kanvicu (u kvalitnejších druhov zeleného čaju postupujeme opačne, najprv nalejeme vodu do nádoby a až potom do nej vsypeme čajové lístky, dosiahneme tak pomalé a rovnomerné lúhovanie prvého nálevu a plnú chuť druhého nálevu)
5) Zelený čaj lúhujeme spravidla 2 až 5 minút, podľa množstva použitých čajových lístkov a podľa chuti čajovníka
6) Pri ďalších zaliatí sa postupne teplota vody zvyšuje, nemala by však presiahnuť 90°C; predlžujeme aj dobu lúhovania